#南瓜 是非常適合秋冬進補的食物🙆♀。它的營養價值極高，含有豐富的維生素與礦物質，對寒性體質、便祕與提升免疫力都有幫助🌿！
而想要更有效率攝取南瓜中的營養，日本管理營養士渡邊里英建議可和油脂類一同食用⚡，因為南瓜中的β胡蘿蔔素、維生素E、玉米黃素都是脂溶性的，同時也較為耐熱，相對適合加熱食用💎。
此外，南瓜中的維生素C雖然是水溶性的，但受到南瓜中澱粉的保護，比起其他蔬菜類更不容易流失。
因此渡邊里英建議吃烤南瓜或是炒南瓜，方便同時加入油脂一起加熱，又較能避免水溶性成分的流失，烤南瓜做法相當簡單，只要簡單切片放入烤箱，淋上少許油一起烤熟即可美味上桌😋
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【✨南瓜4大好處】
✔控血糖：南瓜因富含植物纖維，能夠減緩小腸吸收糖分、防止飯後血糖飆升，微量元素「鉻」有助胰島素發揮作用，因此長期食用南瓜有利改善病情。不過建議糖尿病患者應先諮詢醫師及營養師再調整攝取份量唷。
✔防攝護腺癌：β-胡蘿蔔素與降低攝護腺癌風險之間存在正相關。而南瓜籽也被認為是男性健康的重要天然食品，因為鋅含量高，對於攝護腺健康很重要。
✔護眼：含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素及其他礦物質等，有益眼睛視力及預防黃斑部病變。
✔美膚：β-胡蘿蔔素和維生素C和E具有抗氧化能力，保護皮膚不受紫外線傷害。
💡小提醒：任何食物都是適量就好唷！
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